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Malai – rumänischer Maiskuchen

Name: Malai – rumänischer Maiskuchen
Prep time: 40 min
Yield: Für 1 Kuchen (á ca. 16 Stücke)
Ingredients: 160 g Mehl (Type 405); 2 TL Backpulver; 2 Orangen; 25 g Polenta; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 1/2 TL Kurkuma; 50 g Pinienkerne; Abrieb einer Bio-Zitrone; 110 ml Sodawasser; 40 ml Sonnenblumenöl; 50 g Joghurt (3,5 % Fett); Puderzucker zum Bestäuben

Schon mal süßen Maiskuchen gegessen? Dieser hier ist ein Original-Rezept aus Rumänien und duftet herrlich nach Zitronen und Orangen.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Kuchen (á ca. 16 Stücke)

Menge	Zutat
160 g	Mehl (Type 405)
2 TL	Backpulver
2	Orangen
25 g	Polenta
80 g	Zucker
1 Prise	Salz
1/2 TL	Kurkuma
50 g	Pinienkerne
	Abrieb einer Bio-Zitrone
110 ml	Sodawasser
40 ml	Sonnenblumenöl
50 g	Joghurt (3,5 % Fett)
	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze 185 °C/Umluft 160 °C). In der Zwischenzeit Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Orangen abbrausen und abtrocknen. Beide Orangen jeweils halbieren, eine Orangenhälfte auspressen und restliche Orangenhälften in Spalten schneiden.

Orangensaft, Polenta, Zucker, Salz, Kurkuma-Gewürz, Pinienkerne, Zitronenabrieb, Sodawasser, Öl und Joghurt in die Schüssel mit dem Mehl geben und gut verrühren. Teig in eine gefettete Springform (Ø 18 cm) oder ein Brownieblech geben und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.