Makkaroni-Rindfleisch-Chili
Ein scharfes Chili ist selten verkehrt. Der Clou hier: Die Nudeln werden gleich zusammen mit dem Chili in einem Topf gegart. Ein echter Sattmacher.
Zutaten für 4 Personen
770 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | große Zwiebel |
| 2 EL | Öl |
| 400 g | Rinderhackfleisch |
| Salz | |
| gemahlener Kreuzkümmel | |
| Tabasco | |
| 50 g | Tomatenmark |
| 1 l | Rinderbrühe |
| 350 g | kurze Makkaroni (Kochzeit ca. 7 Min.) |
| 1 Dose | Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht) |
| 1 | große reife Avocado |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Öl in einem großen hohen Topf (22-24 cm Ø und 12 cm hoch) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren bei starker Hitze krümelig und braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Tabasco und dem Tomatenmark würzen und alles gründlich verrühren.
Schritt 2 von 3
Die Brühe angießen und zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Makkaroni einrühren und offen bei mittlerer bis starker Hitze nach Packungsanweisung plus ein paar Min. knapp bissfest garen. Dabei anfangs gelegentlich, gegen Ende häufig umrühren.
Schritt 3 von 3
Inzwischen die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Avocado halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Die Kidneybohnen unter das Makkaroni-Rindfleisch-Chili rühren und alles 1-2 Min. weitergaren, dabei löffelweise Wasser dazugeben, wenn die Mischung zu trocken wird. Das Chili mit Tabasco und Pfeffer scharf abschmecken, mit den Avocadowürfeln bestreuen und sofort servieren.
