Linsen-Tomaten-Dal mit Kurkuma
Das Dal ist reich an pflanzlichem Eiweiß und macht dank der Linsen wunderbar satt.
Zutaten für 4 Personen
485 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 Stück | Kurkuma (6 cm lang) |
| 3 | Möhren |
| 4 | Kartoffeln |
| 1 TL | Koriandersamen |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1/2 TL | Fenchelsamen |
| 1/2 TL | Bockshornkleesamen (Methi-Samen) |
| 2 EL | Ghee |
| 1 TL | Senfsamen |
| 200 g | rote Linsen |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 800 ml | passierte Tomaten |
| 4 | Curryblätter (ersatzweise 1 Lorbeerblatt) |
| 1 Glas | Kichererbsen |
| 1/2 | Zitrone |
| 1/2 Bund | Koriandergrün |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer und Kurkuma schälen und fein raspeln (Einmalhandschuhe tragen). Möhren und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Koriander-, Kreuzkümmel-, Fenchel- und Bockshornkleesamen fein mörsern.
Schritt 2 von 3
Ghee in einem Topf erhitzen, Senfsamen anbraten, bis sie springen. Gemörserte Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zugeben und anbraten. Linsen, Möhren und Kartoffeln zufügen und mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten aufgießen. Curryblätter zugeben, alles aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 3 von 3
Kichererbsen zufügen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Zitrone halbieren und auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Dal mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit Korianderblättern bestreut servieren.
Rezept Kategorien
Tipps & Tricks
Ein Dal (auch Dhal oder Daal) ist ein Klassiker der indischen Küche. Die Hauptzutaten des eiweißreichen Sattmachers sind Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen. Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma runden das sämige Eintopfgericht ab.
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