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Linguine mit Buttertomaten

Name: Linguine mit Buttertomaten
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 500 g lange dünne Nudeln (z. B. Linguine oder Spaghetti); Salz; 100 g Kräuterbutter; 1 TL Zitronensaft

Das Geheimnis dieses Nudelgerichts: Die Kräuterbutter gart kurz mit den Nudeln mit. Dann saugen sich die Nudeln schön mit Aroma voll.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

660 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Kirschtomaten
1 Bund	Frühlingszwiebeln
500 g	lange dünne Nudeln (z. B. Linguine oder Spaghetti)
	Salz
100 g	Kräuterbutter
1 TL	Zitronensaft

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, großer Kochtopf, Kochtopf mit Deckel, Sieb, Kochlöffel

250 g Kirschtomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln

Messer, Schneidebrett

Die Tomaten waschen und halbieren. Von den Frühlingszwiebeln die Wurzelbüschel und die welken grünen Teile abschneiden. Die Zwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.

500 g lange dünne Nudeln (z. B. Linguine oder Spaghetti), Wasser, Salz

großer Kochtopf

Für die Nudeln in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe fast al dente kochen.

100 g Kräuterbutter, Salz

Kochtopf mit Deckel

Inzwischen etwa die Hälfte der Kräuterbutter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen und darin die Frühlingszwiebeln zugedeckt 2 Minuten dünsten. Tomaten dazugeben, leicht salzen und alles weitere 2 Minuten dünsten. Dann 4 EL vom Nudelkochwasser zu den Tomaten geben.

1 TL Zitronensaft, Salz (falls nötig)

Sieb, Kochlöffel

Nudeln in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben, mit den Tomaten und der übrigen Kräuterbutter sowie dem Zitronensaft vermischen und noch 1 Minute garen, bis sie bissfest sind. Falls nötig nochmals salzen, gleich servieren.