Leichter Tortellini-Gemüse-Eintopf
Dieser leckeren Eintopf schmeckt Groß und Klein und du kannst ihn ganz schnell und einfach zubereiten.
Zutaten für 6 Portionen
260 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kleiner | Brokkoli |
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| 2 große | Möhren |
| 200 g | Zuckerschoten |
| 150 g | Maiskörner (aus der Dose) |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | TK-Erbsen |
| 500 g | Tortellinig mit Ricotta-Spinat-Füllung (Fertigprodukt aus der Kühltheke) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Brokkoli und Blumenkohl waschen, putzen und jeweils in kleine Röschen teilen. Die Möhren putzen, schälen und in ca. 4 cm lange Stifte scheiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und eventuell halbieren. Die Maiskörner abtropfen lassen.
Schritt 2 von 3
Die Brühe in einem Topf aufkochen. Brokkoli, Blumenkohl und Möhren dazugeben und in ca. 5 Min. garen. Dann die Zuckerschoten und unaufgetauten Erbsen, den Mais und die Tortellini dazugeben und ca. 3 Min. mitgaren.
Schritt 3 von 3
Das Gemüse und die Tortellini mit einer Schaumkelle herausheben und in tiefe Teller geben, die heiße Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und darüberschöpfen.
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