Lachs-Ceviche mit Paprika und Senföl
Ein "Salat" der besonderen Art. Die Hauptrolle spielt Fischfilet und in den Nebenrollen glänzen Zitrusfrüchte und Paprikaschoten. Applaus, Applaus, Applaus!
Zutaten für 4 Personen
235 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Lachsfilet (ohne Haut) |
| 1 | Limette |
| 1 | Orange |
| Salz | |
| 2 EL | Senföl |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 1 kleines Bund | Koriandergrün |
| schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Das Lachsfilet waschen und gut trocken tupfen. Das Filet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine flache Form geben. Saft der Limette und Orange auspressen, unter den Fisch rühren, wenig salzen. Abgedeckt etwa 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen, dann das Senföl unterrühren.
Schritt 2 von 4
Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das dunkle Grün entfernen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Koriander abbrausen und trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln zupfen und eventuell grob schneiden.
Schritt 3 von 4
Die Paprikawürfel, die Zwiebelringe und den Koriander zum Fisch geben. Alles gut durchmischen, pfeffern und bei Bedarf noch mit Salz nachwürzen.
Schritt 4 von 4
Anrichten: Die Lachs-Ceviche auf vier Teller verteilen.
