Lachs auf Paprikakraut
Sahne mildert die Säure des Sauerkrauts ab und macht es so zum feinen Begleiter zum Lachs.
Zutaten für 4 Personen
540 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 500 g | Lachsfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Dose | Sauerkraut (800 g) |
| 400 ml | Brühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 4 Zweige | Majoran |
| 200 g | Sahne |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Paprika waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Frühlingswiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Lachsfilet in Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen.
Schritt 2 von 3
Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln im Bratfett 3 Min. braten. Sauerkraut dazugeben, die Brühe mit Tomatenmark verrühren und angießen. Mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. garen.
Schritt 3 von 3
Majoran waschen und trocknen, die Blättchen abzupfen, mit der Sahne unter das Sauerkraut rühren. Den Lachs darauf setzen und zugedeckt in 5-10 Min. erwärmen.
