Kürbis-Nuss-Guglhupf

Name: Kürbis-Nuss-Guglhupf
Prep time: 35 min
Cook time: 110 min
Yield: Für 6 Förmchen à 100 ml
Ingredients: 1 kleine Bio-Orange; 125 ml ml Milch; 10 g Kürbiskerne; 200 g Mehl; ¼ Würfel Hefe (12 g); Salz; 40 g Butter; 35 g Zucker; 100 g Muskatkürbisfleisch; 50 g gemahlene Walnusskerne; evtl. weiche Butter Mehl für die Förmchen; 100 g weiße Kuvertüre; 35 g Kürbiskerne

Diese herbstlichen Küchlein bleiben durch das Kürbisfleisch schön saftig. Der Hefeteig macht etwas Mühe, aber die lohnt sich!

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Aufwand

145 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 Förmchen à 100 ml

415 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	kleine Bio-Orange
125 ml ml	Milch
10 g	Kürbiskerne
200 g	Mehl
¼ Würfel	Hefe (12 g)
	Salz
40 g	Butter
35 g	Zucker
100 g	Muskatkürbisfleisch
50 g	gemahlene Walnusskerne
	evtl. weiche Butter Mehl für die Förmchen
100 g	weiße Kuvertüre
35 g	Kürbiskerne

Zubereitung

Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben (es soll etwa 1 TL ergeben). Die Milch erwärmen. Die Kürbiskerne mit einem Messer klein hacken.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die zerbröckelte Hefe und 2 EL Milch in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand glatt rühren. Den Vorteig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Anschließend mit der restlichen Milch, Salz, Zucker, Orangenschale und Butter zu einem glatten Teig kneten. Diesen wieder abgedeckt 50 Min. gehen lassen.

Den Kürbis auf der Gemüsereibe fein raspeln. Mit den Walnüssen und Kürbiskernen unter den Teig kneten. Den Teig in sechs Stücke teilen, jedes zu einer Rolle von ca. 15 cm Länge formen und in die Förmchen legen. Den Teig in den Förmchen abgedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen.

Die Küchlein im Backofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.

Für die Deko die Kuvertüre hacken, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, diesen gut verschließen und die Kuvertüre in heißem Wasser schmelzen. Den Beutel gut abtrocknen, eine winzige Spitze abschneiden und die Schokolade in feinen Streifen über die Guglhupfe ziehen. Mit den Kürbiskernen bestreuen.