Als PDF speichern

Kürbis-Krapfen

Name: Kürbis-Krapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 20 Krapfen
Ingredients: 300 g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 400 g); 2 EL Honig; 1 Päckchen Vanillezucker; 140 g Mehl; Salz; 2 TL Trockenhefe; 3 EL Joghurt; Öl zum Frittieren; 100 g Zucker; 1 TL Zimtpulver

Eigentlich ist Fasching ja die Krapfenzeit. Aber probiere diese Kürbiskrapfen doch mal an Halloween aus.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 20 Krapfen

90 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 400 g)
2 EL	Honig
1 Päckchen	Vanillezucker
140 g	Mehl
	Salz
2 TL	Trockenhefe
3 EL	Joghurt
	Öl zum Frittieren
100 g	Zucker
1 TL	Zimtpulver

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Dämpfeinsatz, 2 Kochtöpfe, Gabel, Schüssel, sauberes Geschirrhandtuch, 2 Löffel, Holzstäbchen, kleine Schüssel, Schaumlöffel, Küchenpapier

300 g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 400 g), Wasser, 2 EL Honig, 1 Päckchen Vanillezucker, 140 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 TL Trockenhefe, 3 EL Joghurt

Messer, Schneidebrett, Dämpfeinsatz, Kochtopf, Gabel, Schüssel, sauberes Geschirrhandtuch, Löffel

Den Kürbis waschen, putzen und würfeln. In einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 8-10 Min. dämpfen. Abkühlen lassen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Honig, Vanillezucker, Mehl, 1 Prise Salz, Hefe und Joghurt zu einem klebrigen Teig vermengen und zugedeckt 45 Min. gehen lassen.

Öl zum Frittieren, 100 g Zucker, 1 TL Zimtpulver

Kochtopf, Holzstäbchen, kleine Schüssel, 2 Löffel, Schaumlöffel, Küchenpapier

In einem Topf 5 cm hoch Öl erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstäbchen Blasen aufsteigen. Zucker und Zimt vermengen. Mit zwei Esslöffeln vom Teig Nocken abstechen und goldbraun ausbacken. Krapfen aus dem Fett heben, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und im Zimtzucker wenden.