Kretischer Salat
Mal aus anderen Zutaten wird dieser Salat aus gekochten Eiern, Fenchel und Salatgurken zubereitet. Dazu gibt`s eine Joghurt-Kräuter-Sauce mit Kapern. Hmm.
Zutaten für 4 Personen:
345 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eier |
| 2 | Fenchelknollen (ca. 400 g) |
| 1 | große Gemüsezwiebel |
| 1 | Salatgurke |
| 100 g | schwarze Oliven |
| 200 g | Sahnejoghurt |
| 3 EL | Majonäse |
| 1 EL | Kapern |
| 1 Bund | gemischte Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian, Dill) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Eier in ca. 7 Min. hart kochen. Den Fenchel waschen und putzen, das Fenchelgrün beiseite legen. Die Knollen mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
Schritt 2 von 4
Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Die Gurke waschen, streifig schälen und in dickere Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 4
Die Eier kalt abschrecken, pellen und längs vierteln. Fenchel, Zwiebeln und Gurken dekorativ auf einer Platte anrichten. Die Eier rundum verteilen. Mit den Oliven garnieren.
Schritt 4 von 4
Für die Sauce Joghurt und Majonäse verrühren. Die Kapern abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Kapern, Kräuter und Fenchelgrün fein hacken. Unter den Joghurt heben. Die Sauce mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln.
