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Kreolische Puten-Reispfanne

Name: Kreolische Puten-Reispfanne
Prep time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 100 g Staudensellerie; 1 rote Paprika; 100 g Champignons; 1 rote Zwiebel; ½ Limette; 3 EL Olivenöl; 1 EL Chilipulver (Gewürzmischung für Chili con carne); 100 g 10-Minuten-Langkornreis; Salz; Pfeffer; 250 ml Hühnerbrühe; 250 g Putenbrustfilet; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel; 4 Stängel Petersilie

Eine Reispfanne ist schnell gemacht und schmeckt einfach immer. Diese hier ist besonders vollwertig und würzig.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

480 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Staudensellerie
1	rote Paprika
100 g	Champignons
1	rote Zwiebel
½	Limette
3 EL	Olivenöl
1 EL	Chilipulver (Gewürzmischung für Chili con carne)
100 g	10-Minuten-Langkornreis
	Salz
	Pfeffer
250 ml	Hühnerbrühe
250 g	Putenbrustfilet
¼ TL	gemahlener Kreuzkümmel
4 Stängel	Petersilie

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Küchenreibe, große beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Kochlöffel, Küchenpapier, Pfanne mit Deckel

100 g Staudensellerie, 1 rote Paprika, 100 g Champignons, 1 rote Zwiebel, 1/2 Limette

Messer, Schneidebrett, Küchenreibe

Den Sellerie waschen, putzen und schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Paprika waschen, vierteln, von weißen Trennwänden und Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen, abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Limette heiß waschen, abtrocknen und 1 TL Schale fein abreiben.

2 EL Olivenöl, 1 EL Chilipulver (Gewürzmischung für Chili con carne), 100 g 10-Minuten-Langkornreis

große beschichtete Pfanne, Pfannenwender

In einer großen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Zwiebel und das Chilipulver darin ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Dann Staudensellerie, Paprika, Pilze und Naturreis dazugeben und weitere 2 Min. unter Wenden mitbraten.

Salz, Pfeffer, 250 ml Hühnerbrühe

Kochlöffel

Die Gemüse-Reis-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen, aufkochen und die Reispfanne unter gelegentlichem Rühren offen 10-15 Min. bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.

250 g Putenbrustfilet, 1 EL Olivenöl, 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, Pfanne mit Deckel, Pfannenwender

Inzwischen das Putenbrustfilet trocken tupfen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Übriges Öl (1 EL) in einer zweiten Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden in 4-5 Min. rundum hellbraun anbraten, mit Kreuzkümmel, Limettenschale, Salz und Pfeffer würzen und unter die Reispfanne heben. Diese zugedeckt ca. 2 Min. ziehen lassen.

4 Stängel Petersilie

Messer, Schneidebrett

Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und diese fein hacken. Die Reispfanne mit Petersilie bestreuen, auf zwei Tellern anrichten und servieren.

Passende Beilagen

Ein frischer Salat ist die ideale zu dieser Reispfanne.

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Blattsalat mit Knusperkernen

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Tipps & Tricks

Auch bei Putenfleisch lohnt es sich, auf nachhaltig produzierte Bio-Qualität zu achten. Inzwischen gibt es einige Anbieter, die auch im Supermarkt zu finden sind.