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Kräuterbuchteln

Name: Kräuterbuchteln
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Yield: FÜR 6 PERSONEN:
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 6 Zweige Thymian; 40 g Butter; 350 g Mehl; Salz; 25 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 2 Eigelbe; Fett für die Form; 1 Eigelb; 1 EL Milch

Zusammen mit einem bunt gemischten Salat wird dieses kräuteraromatische Hefegebäck zum vegetarischen Imbiss.

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Aufwand

145 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 6 PERSONEN:

320 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 Zweige	Rosmarin
6 Zweige	Thymian
40 g	Butter
350 g	Mehl
	Salz
25 g	frische Hefe
1 TL	Zucker
2	Eigelbe
	Fett für die Form
1	Eigelb
1 EL	Milch

Zubereitung

Rosmarin und Thymian waschen und trockentupfen. Die Nadeln bzw. Blättchen abstreifen und fein hacken. 1 EL davon beiseite stellen. Den Rest in der Butter 1 Min. unter Rühren dünsten.

Mehl und etwas Salz in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit den Eigelben und den gedünsteten Kräutern zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem festen, elastischen Teig verkneten, eventuell etwas Wasser zufügen. Den Teig zugedeckt 1 Std. ruhen lassen.

Eine Auflaufform fetten. Den Teig in 12 Stücke teilen, jedes Stück zu einer Kugel rollen. Die Teigkugeln dicht an dicht in die Form setzen. Abgedeckt weitere 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 200° vorheizen.

Zum Bestreichen das Eigelb mit der Milch verrühren und die Teigoberfläche damit bepinseln. Die zurückbehaltenen Kräuter darüber streuen und die Kräuterbuchteln im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 20-30 Min. backen. Heiß servieren.