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Kräuter-Tofu-Dip

Name: Kräuter-Tofu-Dip
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 4 Stiele glatte Petersilie; 2 Stiele Dill; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Beet Gartenkresse; 200 g Tofu (natur); 1 EL Olivenöl; 2 EL Sojasahne; 1/2 TL Akazienhonig; Salz; grüner Pfeffer aus der Mühle

Ein feiner Dip, der auch als Brotaufstrich verwendet werden kann.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

160 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Bio-Zitrone
4 Stiele	glatte Petersilie
2 Stiele	Dill
1/2 Bund	Schnittlauch
1/2 Beet	Gartenkresse
200 g	Tofu (natur)
1 EL	Olivenöl
2 EL	Sojasahne
1/2 TL	Akazienhonig
	Salz
	grüner Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, etwa 1 TL Schale abreiben und 1-2 EL Saft auspressen. Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Petersilie und Dillspitzen fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden, in einem Sieb waschen und trocken tupfen.

Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, zerbröckeln und mit 1 EL Zitronensaft, Öl, Sojasahne und Honig mit dem Stabmixer fein pürieren. Petersilie, Dill, Schnittlauch und die Hälfte der Kresse untermischen, mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Zitronensaft würzen. Mit übriger Kresse bestreuen.