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Kräuter-Lamm

Name: Kräuter-Lamm
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 600 g Lammlachse oder Lammfilet; 2 Zehen Knoblauch; ½ Bio-Zitrone; 1 rote Chilischote; 2 Zweige Rosmarin; 6 Zweige Thymian; 5 EL Olivenöl; 1 TL Dijon-Senf; Salz; Pfeffer

Lassen Sie sich von diesem aromatischen Kräuter-Lamm überraschen, das auf dem heißen Stein des Raclettes zubereitet wird.

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Aufwand

260 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

400 kcal pro Portion

Menge	Zutat
600 g	Lammlachse oder Lammfilet
2 Zehen	Knoblauch
½	Bio-Zitrone
1	rote Chilischote
2 Zweige	Rosmarin
6 Zweige	Thymian
5 EL	Olivenöl
1 TL	Dijon-Senf
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Fleisch in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. In einer Schüssel Öl mit Senf, Knoblauch, 2 EL Zitronensaft und der -schale, Chili und Kräutern verrühren. Das Fleisch im Öl wenden und zugedeckt im Kühlschrank 3 – 4 Std. marinieren.