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Korianderfisch mit Roten Beten und Birne

Name: Korianderfisch mit Roten Beten und Birne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 400 g Rote Beten; 1 Birne; 50 g Walnusskerne; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Kabeljaufilet; ½ TL mittelscharfer Senf; 2 TL Ahornsirup; 1 TL Korianderkörner

Für dieses Rezept wird Kabeljaufilet mit Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Korianderkörnern mariniert. Schmeckt einfach fantastisch zu der Beten-Birnen-Mischung.

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Aufwand

55 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

500 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Rote Beten
1	Birne
50 g	Walnusskerne
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
250 g	Kabeljaufilet
½ TL	mittelscharfer Senf
2 TL	Ahornsirup
1 TL	Korianderkörner

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenhandschuhe, Messer, Schneidebrett, Backblech, Backpapier, Küchenpapier, kleine Schüssel, Löffel, Mörser

400 g Rote Beten, 1 Birne, 50 g Walnusskerne

Küchenhandschuhe, Messer, Schneidebrett

Backofen auf 200° vorheizen. Rote Beten putzen, schälen (dabei Küchenhandschuhe tragen) und in schmale Spalten schneiden. Die Birne waschen, achteln und vom Kerngehäuse befreien. Walnusskerne grob hacken.

1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Schüssel, Backblech, Backpapier

Rote Beten, Birne, Walnüsse und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im heißen Ofen (Mitte) 25 Min. backen.

250 g Kabeljaufilet, 1/2 TL mittelscharfer Senf, 2 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer, 1 TL Korianderkörner

Messer, Schneidebrett, Küchenpapier, kleine Schüssel, Löffel, Mörser

Inzwischen das Kabeljaufilet in zwei Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Senf und Ahornsirup verrühren, salzen und pfeffern und die Fischfilets damit rundum bestreichen. Korianderkörner im Mörser zerdrücken, auf die Filetoberseiten streuen und leicht andrücken.

Die Fischfilets nach der Backzeit auf die Beten-Birnen-Mischung legen und in weiteren 15 Min. fertig garen. Fisch und Gemüse auf Tellern anrichten und genießen.