Kokoshähnchen mit Litschis
Lichis und Bananen mildern die Schärfe des Currys und verwöhnen den Gaumen..
Zutaten für 4 Personen
465 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Hähnchenbrustfi lets (à 120–150 g) |
| 3 | Schalotten |
| 8 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | mittelgroße feste Banane |
| 12 | frische Litschis |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 | Orange (Saft) |
| 100 ml | Kokoscreme |
| Salz | |
| 2 TL | gehackte grüne Chilischote |
| 1 TL | gehacktes Koriandergrün |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Hähnchenfilets quer zur Faser in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Schalotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und quer halbieren. Den unteren Schaft jeweils längs halbieren und mit dem oberen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Banane schälen und grob würfeln. Litschis schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 2 von 3
Fleisch in 2 EL heißem Öl bei mittlerer bis starker Hitze unter Wenden anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Schalotten und Frühlingszwiebeln im restlichen Öl unter Rühren braten. Curry darüberstreuen, Orangensaft und Kokoscreme untermischen und alles einmal aufkochen.
Schritt 3 von 3
Banane, Litschis und Fleisch hinzufügen und alles kurz aufkochen. Mit Salz und Chili abschmecken und vom Herd nehmen. Koriander zum Servieren über das Kokoshuhn streuen.
