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Kokosbiskuit mit exotischen Früchten – Number Cake

Name: Kokosbiskuit mit exotischen Früchten – Number Cake
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 6 Eier (M); 120 g Puderzucker; Salz; 30 g Kokosraspel; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; ½ Bio-Orange; 250 g Mascarpone; 80 g Puderzucker; 250 g Magerquark; 200 g Schlagsahne; 2 Pck. Sahnefestiger; 1 Passionsfrucht; verschiedene exotische Früchte (z. B. Mango, Kiwi, Passionsfrucht, Granatapfel, Kokosnussfruchtfleisch)

Kann eine Torte, die mit so viel Obst dekoriert ist, überhaupt Sünde sein? Eindeutig nein! Wir greifen mindestens zweimal zu!

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Aufwand

150 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 16 Portionen

250 kcal pro Portion

Für den Biskuitteig:

Menge	Zutat
6	Eier (M)
120 g	Puderzucker
	Salz
30 g	Kokosraspel
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver

Für die Creme:

Menge	Zutat
½	Bio-Orange
250 g	Mascarpone
80 g	Puderzucker
250 g	Magerquark
200 g	Schlagsahne
2 Pck.	Sahnefestiger

Dekorationsvorschlag:

Menge	Zutat
1	Passionsfrucht
	verschiedene exotische Früchte (z. B. Mango, Kiwi, Passionsfrucht, Granatapfel, Kokosnussfruchtfleisch)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backpapier, Stift, Schere, 2 Backbleche, 4 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührstäben, Teigschaber, 2 Kuchenroste, 2 Spritzbeutel mit Sterntülle (1-1,5 cm), Reibe, Löffel, Messer, Schneidebrett, Platte

Backpapier, Stift, Schere, 2 Backbleche

Backofen auf 180° Grad (Umluft) vorheizen. Die gewünschte(n) Zahl(en) 2-mal spiegelverkehrt auf Backpapier aufzeichnen, die Papiere umdrehen und zwei Backbleche damit auslegen.

6 Eier (M), 120 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 30 g Kokosraspel, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver

2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührstäben, Teigschaber

Eier, Puderzucker und 1 Prise Salz in 8 Min. cremig aufschlagen. Kokosraspel, Mehl mit Backpulver gut vermischen und mit einem Teigschaber in zwei Portionen vorsichtig unter die Masse heben.

Spritzbeutel mit Sterntülle, 2 Kuchenroste

Teig in einen Spritzbeutel füllen und zu gleichen Teilen in Form der Zahl(en) auf das vorbereitete Backpapier spritzen. Zusammen im vorgeheizten Ofen 10 Min. backen. Die Tortenböden herausnehmen, auf Kuchenrosten auskühlen lassen und vorsichtig stürzen.

½ Bio-Orange, 250 g Mascarpone, 50 g Puderzucker, 250 g Magerquark, 200 g Schlagsahne, 30 g Puderzucker, 2 Pck. Sahnefestiger

Reibe, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührstäben, Spritzbeutel mit Sterntülle

Orange heiß waschen, abtrocknen und etwa 2 TL Schale fein abreiben. Mascarpone mit 50 g Puderzucker glatt verrühren. Quark und Orangenschale kurz unterrühren. Sahne mit restlichem Puderzucker und Sahnefestiger steif schlagen. Sahne unter die Mascarpone-Quark-Creme heben und alles in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

1 Passionsfrucht, verschiedene exotische Früchte

Messer, Schneidebrett, Löffel

Das Backpapier vorsichtig von den Tortenböden abziehen. Die Passionsfrucht halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Übriges Obst putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden.

Obst

Platte, Teigschaber

Den ersten Boden (jeder Zahl) auf eine Platte geben und Cremetupfen aufspritzen. Passionsfrucht dazwischen verteilen. Den zweiten Boden vorsichtig auflegen und die restliche Creme ebenfalls in Tupfen aufspritzen. Das vorbereitete Obst auf den Tupfen drapieren und die Torte 30 Min. in den Kühlschrank stellen.