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Knafeh – Süße überbackene Teigfäden

Name: Knafeh – Süße überbackene Teigfäden
Prep time: 45 min
Yield: Für 6 Personen
Ingredients: 50 g geschälte Mandeln; 3 EL Pistazienkerne; 100 g Butter; 200 g Engelshaar-Teigfäden (Kadayif, türkischer Lebensmittelladen); 250 g Mozzarella; 1 TL Zimtpulver; 85 g Zucker; 2 EL Rosenwasser (orientalischer Lebensmittelladen); 2 Msp. gemahlener Safran

Ein palästinensisches Lieblingsdessert aus Alis Rezeptschatz. Unbedingt ausprobieren!

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 Personen

475 kcal pro Portion

Menge	Zutat
50 g	geschälte Mandeln
3 EL	Pistazienkerne
100 g	Butter
200 g	Engelshaar-Teigfäden (Kadayif, türkischer Lebensmittelladen)
250 g	Mozzarella
1 TL	Zimtpulver
85 g	Zucker
2 EL	Rosenwasser (orientalischer Lebensmittelladen)
2 Msp.	gemahlener Safran

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender, Auflaufform (20 x 30 cm), Küchenreibe, Backrost, kleiner Kochtopf, Kochlöffel

50 g geschälte Mandeln, 3 EL Pistazienkerne, 100 g Butter, 200 g Engelshaar-Teigfäden (Kadayif, türkischer Lebensmittelladen), 250 g Mozzarella, 1 TL Zimtpulver

Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender, Auflaufform (20 x 30 cm), Küchenreibe

Backofen auf 250° vorheizen. Inzwischen Mandeln und Pistazienkerne getrennt hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Kadayif-Teigfäden auseinanderziehen und in der geschmolzenen Butter wenden. In der Auflaufform die Hälfte der Teigfäden ausbreiten. Mozzarella grob reiben, auf den Fäden verteilen und mit den restlichen Teigfäden bedecken. Die gehackten Mandeln und den Zimt daraufstreuen.

85 g Zucker, 2 EL Rosenwasser (orientalischer Lebensmittelladen), 2 Msp. gemahlener Safran, 200 ml Wasser

Backrost, kleiner Kochtopf, Kochlöffel

Die Form auf den Rost in den Ofen (Mitte) schieben, die Temperatur auf 200° zurückstellen und die Nudelfäden ca. 30 Min. backen. Inzwischen in einem kleinen Topf Zucker, Rosenwasser und Safran mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Mischung unter Rühren kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst und der Sirup richtig heiß ist.

Nach Ende der Backzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Nudeln mit dem heißen Zuckersirup begießen. Die Pistazien darauf verteilen und das Dessert heiß genießen.