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Klassische Pizza Margherita

Name: Klassische Pizza Margherita
Prep time: 30 min
Cook time: 1485 min
Yield: Für 4 Stück
Ingredients: 1 Rezeptmenge 24-Stunden-Pizzateig; ½ Dose stückige Tomaten (200 g); Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 3 Kugeln Mozzarella (à 125 g); 7 Stiele Basilikum; 50 g Parmesan; 4 EL Olivenöl; Mehl zum Arbeiten

So einfach und so gut: Diese schon seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannte Pizzavariante aus Neapel ist die Mutter aller Pizzas. Entscheidend sind hochwertige aromatische Zutaten.

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Aufwand

1515 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Stück

800 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Rezeptmenge 24-Stunden-Pizzateig
½ Dose	stückige Tomaten (200 g)
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker
3 Kugeln	Mozzarella (à 125 g)
7 Stiele	Basilikum
50 g	Parmesan
4 EL	Olivenöl

Außerdem:

Menge	Zutat
	Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backblech oder Pizzastein, Backpapier, kleine Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett

1 Rezeptmenge 24-Stunden-Pizzateig, Mehl zum Arbeiten

Backblech oder Pizzastein, Backpapier

Den Teig nach Grundrezept (siehe unten) zubereiten, gehen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Backofen samt Backblech oder Pizzastein auf 250° vorheizen. Den Teig vierteln und auf je einem leicht bemehlten Stück Backpapier zu vier runden Pizzaböden formen, den Rand etwas dicker lassen.

1/2 Dose stückige Tomaten (200 g), Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 3 Kugeln Mozzarella (à 125 g)

kleine Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett

Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nach und nach je 2-3 EL Tomaten auf jedem Pizzaboden verstreichen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Pizzaböden mit je einem Viertel davon belegen. Pizzen samt Backpapier nacheinander auf das heiße Backblech ziehen und je 10 Min. backen.

7 Stiele Basilikum, 50 g Parmesan, 4 EL Olivenöl

Küchenreibe

Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit etwa einem Viertel der Basilikumblättchen belegen. Ein Viertel des Parmesans direkt über die Pizza reiben. 1 EL Öl auf die Pizza träufeln. Weitere 2 Min. backen. Übrige Pizzen genauso belegen und backen. Jeweils sofort heiß servieren.

Grundrezept 24-Stunden-Pizzateig

745

24-Stunden-Pizzateig

1500 Min.

Rezept Kategorien

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Variante Pizza Marinara

Ganz ohne Käse - und daher vegan - kommt dieser Klassiker aus Neapel aus. Den Teig wie beschrieben zubereiten, zu vier Pizzaböden formen und mit stückigen Tomaten aus der Dose bestreichen. 4 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden. 4 Stiele Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Pizzas mit Knoblauch und Oregano belegen. Mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und 12 Min. bei 250° backen. Nach dem Backen mit je 1 TL Olivenöl beträufeln und sofort servieren.