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Kirsch-Rhabarber-Crumble

Name: Kirsch-Rhabarber-Crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 350 g Rhabarber; 1 kleines Glas Schattenmorellen (ca. 175 g Abtropfgewicht); 1 EL Speisestärke; 130 g Zucker; Zimtpulver; 90 g Butter; 150 g Mehl; 30 g gehackte Mandeln; 30 g kernige Haferflocken; Salz; Fett für die Form

Wenn's oben knuspert und drunter fruchtig wird, dann nennt man das ganze Crumble - der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Einfach à la saison das Obst variieren.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4-6 Portionen

370 kcal pro Portion

Menge	Zutat
350 g	Rhabarber
1 kleines Glas	Schattenmorellen (ca. 175 g Abtropfgewicht)
1 EL	Speisestärke
130 g	Zucker
	Zimtpulver
90 g	Butter
150 g	Mehl
30 g	gehackte Mandeln
30 g	kernige Haferflocken
	Salz
	Fett für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sieb, 2 Schüsseln, 2 kleine Kochtöpfe, Löffel, feuerfeste runde Form (ca. 20 cm Ø)

350 g Rhabarber, 1 kleines Glas Schattenmorellen

Schneidebrett, Messer, Sieb, Schüssel

Den Rhabarber waschen, putzen, entfädeln und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schattenmorellen abgießen, dabei 100 ml Flüssigkeit auffangen.

1 EL Speisestärke, 40 g Zucker

kleiner Kochtopf, Löffel

Die Flüssigkeit in einem kleinen Topf mit der Speisestärke und 40 g Zucker verrühren und aufkochen. Unter Rühren offen ca. 4 Min. bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Obstmischung angedickt ist.

1 Prise Zimtpulver

Kirschen und Rhabarber mit in den Topf geben, erneut aufkochen und ca. 2 Min. bei schwacher Hitze sanft kochen lassen. Vom Herd nehmen, Kirsch-Rhabarber-Mischung mit 1 Prise Zimt würzen und beiseitestellen.

90 g Butter, 150 g Mehl, 30 g gehackte Mandeln, 30 g kernige Haferflocken, 90 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Zimtpulver

kleiner Kochtopf, Schüssel

Den Backofen auf 200° vorheizen. Für die Streusel die Butter schmelzen und mit Mehl, Mandeln, Haferflocken, restlichem Zucker und je 1 Prise Salz und Zimt zu einem bröseligen Teig verkneten. Ca. 10 Min. kühl stellen.

Fett für die Form

feuerfeste runde Form (ca. 20 cm Ø)

Inzwischen die Form einfetten und die Kirsch-Rhabarber-Mischung hineingeben. Die Streusel darauf verteilen. Den Crumble im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind. Den Crumble aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.