Kichererbsentaler mit Joghurtdip
Die Taler sind mit dem Dip eine leckere kleine Zwischenmahlzeit oder aber eine gut Beilage zu orientalischen Fleischgerichten.
Zutaten für 4 Personen
270 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | getrocknete Kichererbsen |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Msp. | gemahlene Kurkuma |
| je 1 Msp. | gemahlener Piment und Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Erdnussbutter |
| 200 g | Joghurt (3,8 % Fett) |
| 100 g | Schmand |
| je 1 Bund | Koriandergrün und glatte Petersilie |
| Sesam zum Wenden | |
| Rapsöl zum Ausbacken |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Kichererbsen kalt waschen, in 1/2 l Wasser über Nacht einweichen. Kichererbsen samt Einweichwasser und Lorbeer in einem Schnellkochtopf ca. 20 Min. auf Druckstufe 2 garen. Unter kaltem Wasser drucklos werden lassen.
Schritt 2 von 4
Die Kichererbsen abtropfen lassen, Lorbeer entfernen und Erbsen mit dem Stabmixer fein pürieren. 1 Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Zwiebel schälen, würfeln und mit Gewürzen, Salz, Ei und Erdnussbutter dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten, falls er zu trocken ist, noch etwas Wasser zugießen. Die Masse muss sich gut formen lassen, sie soll geschmeidigfeucht sein, aber nicht kleben.
Schritt 3 von 4
Aus dem Teig ca. 12 Taler formen und von beiden Seiten in Sesam wälzen. Dann im heißen Öl von beiden Seiten goldgelb knusprig braten.
Schritt 4 von 4
Joghurt und Schmand mischen. Koriander und Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter fein hacken und untermischen. Übrigen Knoblauch schälen und dazupressen. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Talern servieren.
