Kichererbsensuppe mit Kabeljau
Eine Suppe mit besonderer Würze durch Cumin, Koriander, Piment und Knoblauch und reichlich Zitronensaft.
Zutaten für 2 Personen, als Vorspeise für 4 Personen:
715 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Kartoffeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 40 g | Butter |
| 1 TL | gemahlener Koriander |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) |
| 1 Prise | gemahlener Piment (nach Belieben) |
| 1 | gehäufter TL brauner Zucker |
| 300 ml | Fischfond |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | getrocknete Tomaten in Öl |
| 300 g | Kabeljaufilet |
| ca. 5 EL Zitronensaft | |
| 1/2 Bund Petersilie | |
| 2 EL | Sahne |
| 200 g | Kichererbsen (aus der Dose) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln schälen, würfeln, mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Im Ofen in 20-25 Min. goldbraun backen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs in der zerlassenen Butter glasig braten. Koriander, Kreuzkümmel, Piment und Zucker kurz mitbraten. Fischfond und Gemüsebrühe angießen, 10 Min. leise kochen lassen.
Schritt 2 von 3
Die getrockneten Tomaten fein würfeln. Die Fischfilets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Mit 1 EL Öl, 4 EL Zitronensaft und dem übrigen Knoblauch verrühren. Unter die gebackenen Kartoffeln mischen, salzen und pfeffern.
Schritt 3 von 3
Die Suppe pürieren, abschmecken und die Sahne unterrühren. Fisch, Kichererbsen und Tomaten hineingeben, im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 8 Min. zugedeckt ziehen lassen. Die Kartoffeln auf zwei Tellern verteilen, mit Suppe übergießen und servieren.
