Kichererbsensalat mit Schafskäse
Statt mit Kichererbsen kann der Salat auch mit weißen Bohnen aus der Dose zubereitet werden.
Zutaten für 2 PERSONEN
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | kleine Dose Kichererbsen, 250 g Abtropfgewicht |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Mini-Gurke |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 50 g | grüne oder schwarze Oliven ohne Stein |
| 2 EL | Rotweinessig |
| 2 TL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 | Salbeiblätter |
| 50 g | Schafkäse (Feta) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen. Die Gurke ebenfalls schälen. Die Paprikaschote halbieren, Stiel, Kerne und weiße Rippen entfernen und die Paprika waschen.
Schritt 2 von 3
Zwiebel, Gurke und Paprika würfeln. Die Oliven längs halbieren. Alles zu den Kichererbsen geben und vermischen.
Schritt 3 von 3
Essig und das Öl verrühren, salzen, pfeffern, die Sauce unter den Salat mischen und diesen abschmecken. Die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und untermischen. Den Salat in zwei tiefen Tellern anrichten. Den Schafkäse auf der groben Gemüsereibe darüberreiben.
