Kichererbsen-Spinat-Suppe
Aber bitte ohne Sahne! Diese cremige Suppe verdankt ihre Konsistenz fein pürierten Kichererbsen. Chili bringt Feuer ins Spiel.
Zutaten
260 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 Dose Kichererbsen (120 g Abtropfgewicht) | |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 1/2 große rote Chilischote | |
| 1 EL | neutrales Öl |
| 400 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1/4 Packung TK-Blattspinat (112 g, aufgetaut) | |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen (Rest in eine Plastikdose umfüllen; er hält im Kühlschrank ca. 4 Tage).
Schritt 2 von 4
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und fein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen.
Schritt 3 von 4
Zwiebel, Knoblauch und Chili darin ca. 1 Min. anbraten. Die Kichererbsen dazugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 4 von 4
Den Spinat ausdrücken, grob schneiden und unterrühren. Die Suppe erneut aufkochen und 2-3 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit dem Pürierstab leicht anpürieren.
