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Zuckerfreier Kichererbsensalat

Name: Zuckerfreier Kichererbsensalat
Prep time: 15 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus dem Glas, ohne Zucker); 400 g Kirschtomaten; 1 Bio-Salatgurke; 1 Bund glatte Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 200 g Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

230 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Kichererbsen (aus dem Glas, ohne Zucker)
400 g	Kirschtomaten
1	Bio-Salatgurke
1 Bund	glatte Petersilie
2	Knoblauchzehen
200 g	Joghurt
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Gurke putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Den Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie und Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.