Kichererbsen-Masala mit Rosenwasser
Was die Schärfe betrifft, geht die Bandbreite bei Garam Masala von mild-süßlich bis pikant scharf. Beim Gewürzkauf also auf den Schärfegrad achten.
Zutaten für 2 Personen
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 80 g | Natur-Langkornreis |
| 220 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| 2 EL | Rosenwasser |
| 1 Dose | Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 1/2 TL | gemahlener Koriander |
| 1 1/2 TL | Garam Masala |
| 1 Dose | stückige Tomaten (ca. 200 g) |
| 1 gehäufte EL | Kokosraspel |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Reis mit Gemüsebrühe, 1/2 TL Salz und Rosenwasser in einen Topf geben. Aufkochen, dann bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 25 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist.
Schritt 2 von 3
Inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf das Schmalz erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Den Knoblauch und die Gewürze dazugeben und 1 Min. mit andünsten. Die Tomaten und die Kichererbsen unterrühren, mit 1/2 TL Salz würzen. Das Masala abgedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Min. garen (oder bis der Reis fertig ist).
Schritt 3 von 3
Die Kokosraspel gründlich unter den Reis mischen und den Reis auf kleine Schüsseln verteilen. Das Kichererbsen-Masala bei Bedarf mit Salz abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit dem Reis servieren.
In der indischen Gewürzmischung Garam Masala stecken verschiedene Gewürze, die einem das Abnehmen erleichtern: Koriander, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Chili, Nelken, Zimt und Kreuzkümmel - sie alle bringen deinen Stoffwechsel auf Touren.
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