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Kichererbsen-Apfel-Aufstrich

Name: Kichererbsen-Apfel-Aufstrich
Prep time: 20 min
Yield: FÜR CA. 240 G (6 PORTIONEN)
Ingredients: 1 kleine Dose Kichererbsen (120 g Abtropfgewicht); 1/2 kleiner säuerlicher Apfel; 50 g Kürbiskerne; 2 EL Zitronensaft; 1-2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3-4 Stängel Petersilie

Kichererbsen und Apfel werden in diesem Rezept zu einem raffinierten Fruchtaufstrich kombiniert. Der Aufstrich hält sich gekühlt 3-4 Tage.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für CA. 240 G (6 PORTIONEN)

150 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 kleine Dose	Kichererbsen (120 g Abtropfgewicht)
1/2	kleiner säuerlicher Apfel
50 g	Kürbiskerne
2 EL	Zitronensaft
1-2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
3-4 Stängel	Petersilie

Zubereitung

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Kichererbsen, Apfelstücke und Kürbiskerne fein pürieren, dabei den Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verarbeiten. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, diese fein hacken und vor dem Servieren auf das Püree streuen. Haltbarkeit: gekühlt 3-4 Tage.