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Kerbelcremesuppe

Name: Kerbelcremesuppe
Prep time: 50 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 100 g frischer Kerbel; 1 Schalotte; 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 1/2 l Gemüsebrühe; 1 EL Butter; 200 g Sahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Ein echter Klassiker ist diese Kerbelcremesuppe, die einfach zuzubereiten ist und herrlich aromatisch schmeckt.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PERSONEN

245 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	frischer Kerbel
1	Schalotte
300 g	mehlig kochende Kartoffeln
	1/2 l Gemüsebrühe
1 EL	Butter
200 g	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Kerbel waschen, trockenschwenken, Blättchen abzupfen und Stiele grob hacken. Schalotte schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln.

Gemüsebrühe erhitzen. In einem anderen Topf 1 EL Butter erhitzen. Schalotte und Kerbelstiele darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. dünsten. Kartoffeln und die heiße Brühe hinzufügen, aufkochen und zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, 1 Schöpfkelle Brühe in den Mixer füllen. Die Suppe im Topf fein pürieren. Sahne zugießen, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.