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Kartoffel-Lachs-Spinat-Pie

Name: Kartoffel-Lachs-Spinat-Pie
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 700 g mehligkochende Kartoffeln; 50 ml Haferdrink (ohne Zuckerzusatz); Salz; Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 200 g Baby-Blattspinat; 100 g Sahne; ¼ Bund Dill; 1 EL Zitronensaft; ½ TL frisch geriebene Muskatnuss; 2 Stücke Lachsfilet 125 g); 50 g geriebener Emmentaler; Fett für die Form

Werde zum Glücksforscher und grabe dich mit einem Löffel durch die weiche Kartoffelpüreeschicht, um darunter auf die unschlagbare Wohlfühlkombi aus Lachs, Spinat und Sahne zu stoßen. Forschungsprojekt beendet, Feierabend, Füße hoch!

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

825 kcal pro Portion

Menge	Zutat
700 g	mehligkochende Kartoffeln
50 ml	Haferdrink (ohne Zuckerzusatz)
	Salz
	Pfeffer
1	kleine Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
200 g	Baby-Blattspinat
100 g	Sahne
¼ Bund	Dill
1 EL	Zitronensaft
½ TL	frisch geriebene Muskatnuss
2 Stücke	Lachsfilet 125 g)
50 g	geriebener Emmentaler

Ausserdem

Menge	Zutat
	Fett für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kartoffelschäler, Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Kartoffelstampfer, Pfanne, Kochlöffel, Auflaufform (ca. 20 x 30 cm), Küchenpapier

700 g mehligkochende Kartoffeln, Wasser, 50 ml Haferdrink (ohne Zuckerzusatz), Salz, Pfeffer

Kartoffelschäler, Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Kartoffelstampfer

Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 15-20 Min. garen. Anschließend die Kartoffeln abgießen, den Haferdrink dazugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 200 g Baby-Blattspinat, 100 g Sahne

Messer, Schneidebrett, Pfanne

Während die Kartoffeln kochen, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch kurz darin glasig dünsten. Den Blattspinat verlesen, waschen, tropfnass mit in die Pfanne geben und 5 Min. mitdünsten. Die Sahne dazugeben und alles 5 Min. köcheln lassen.

1/4 Bund Dill, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Kochlöffel

Inzwischen den Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Dill, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer zum Spinat geben und verrühren.

Fett für die Form, 2 Stück Lachsfilet 125 g), 50 g geriebener Emmentaler

Auflaufform (ca. 20 x 30 cm), Küchenpapier, Messer, Schneidebrett

Den Backofen auf 175° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Den Lachs kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lachs und Spinat mischen, dann in die Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Spinat-Lachs-Schicht verteilen. Den Emmentaler auf dem Pie verteilen. Den Pie im heißen Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Herausnehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.