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Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne mit Schnittlauchquark

Name: Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne mit Schnittlauchquark
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; Salz; ½ Bund Schnittlauch; 300 g Magerquark; 6 EL Milch; Salz; Pfeffer (nach Belieben); 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht); 1 Schalotte; 2 Möhren; 200 g Zuckerschoten; 2 EL Öl; 200 g Rinderhackfleisch; 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Der selbst gemachte Schnittlauchquark rundet diese einfache Gemüsepfanne mit Kartoffeln, Kichererbsen, Möhren, Zuckerschoten und Hackfleisch perfekt ab.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

390 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	vorwiegend festkochende Kartoffeln
	Salz
½ Bund	Schnittlauch
300 g	Magerquark
6 EL	Milch
	Salz
	Pfeffer (nach Belieben)
1 Dose	Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
1	Schalotte
2	Möhren
200 g	Zuckerschoten
2 EL	Öl
200 g	Rinderhackfleisch
1 TL	edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kartoffelschäler, Messer, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel, Schüssel, Löffel, Sieb, Pfanne

500 g Kartoffeln, 750 ml Wasser, Salz

Kartoffelschäler, Messer, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln und 750 ml Salzwasser in einen Topf geben, aufkochen und die Kartoffeln darin zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. weich garen.

1/2 Bund Schnittlauch, 300 g Magerquark, 6 EL Milch, Salz, Pfeffer (nach Belieben)

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Löffel

In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Quark und Milch glatt rühren und den Schnittlauch unterheben. Den Dip mit Salz und nach Belieben wenig Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht), 1 Schalotte, 2 Möhren, 200 g Zuckerschoten

Sieb, Messer, Schneidebrett

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Schalotte schälen. Möhren putzen und schälen. Beides klein würfeln. Zuckerschoten waschen und quer in fingerbreite Streifen schneiden.

2 EL Öl, 200 g Rinderhackfleisch, 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Pfanne

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel und Hackfleisch zugeben und in 2 Min. krümelig braten. Kichererbsen, Möhren und Zuckerschoten zugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Kartoffeln abgießen, ebenfalls in die Pfanne geben und alles unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Min. braten. Die Hackfleisch-Pfanne mit Paprikapulver und Salz abschmecken, auf zwei Tellern anrichten und zusammen mit dem Schnittlauchquark genießen.