Karibischer Shrimpstopf
Da läuft einem doch schon das Wasser im Mund zusammen. Limetten und Sambal Oelek sorgen für den karibischen Touch.
Zutaten für 2 Portionen
230 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Päckchen | TK-Bio-Shrimps (200 g) |
| 100 g | geröstete, gehäutete Paprika (aus dem Glas) |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 150 g | passierte Tomaten (aus dem Tetrapack) |
| 100 ml | Instant-Gemüsebrühe |
| 2 EL | frisch gepresster Limettensaft |
| Salz | |
| 2- 3 Msp. | 2-3 Msp. Sambal Oelek |
| 1- 2 Prisen | 1-2 Prisen Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 6
Tiefgekühlte Shrimps in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 6
Geröstete Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann quer in feine Streifen schneiden.
Schritt 3 von 6
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken.
Schritt 4 von 6
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Shrimps darin unter Rühren 3-5 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 5 von 6
Die Paprikastreifen zu den Shrimps geben, 2-3 Min. mitbraten.
Schritt 6 von 6
Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Limettensaft zugeben, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Sambal Oelek und Zucker abschmecken.
