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Karamellisierter Kardamom-Milchreis
Die knackige Karamellschicht macht dieses orientalisch gewürzte Dessert zur gästefeinen Delikatesse.
Zutaten für 4 Personen
310 kcal pro Portion
Menge | Zutat |
---|---|
120 g | Milchreis |
700 ml | Milch |
1 Prise | Salz |
2 EL | Pistazienkerne |
1 | Bio-Zitrone |
5 | grüne Kardamomkapseln |
4 EL | brauner Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Reis mit Milch und Salz im offenen Topf nach Packungsangabe etwa 30 Min. garen, dabei öfter umrühren.
Schritt 2 von 3
Inzwischen den Backofen auf 220° (200° Umluft) vorheizen. Die Pistazien hacken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Etwa 1 TL Schale fein abreiben. Aus den Kardamomkapseln die Samen herauslösen und mit 2 EL Zucker im Blitzhacker pulverisieren. Den fertigen Milchreis mit Kardamomzucker und Zitronenschale würzen.
Schritt 3 von 3
Den Milchreis in ofenfeste Portionsschälchen füllen. Etwa 10 Min. abkühlen lassen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Grillfunktion des Ofens zuschalten, den Milchreis im Ofen 3-4 Min. grillen, bis der Zucker karamellisiert. Mit gehackten Pistazien bestreuen.