Kalte Apfelsuppe
Ein Teelöffel Meerrettich und die so schon erfrischende Apfelsuppe übertrifft sich selbst!
Zutaten für 4 PERSONEN
170 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Äpfel |
| 1 EL | Butter |
| 400 ml | Apfelsaft |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Nelken |
| 1/4 | Zimtstange |
| Saft 1/2 Zitrone | |
| Zucker nach Geschmack | |
| 1 TL | geriebener Meerrettich |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
1 Apfel zurücklegen. Die übrigen Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden.
Schritt 2 von 4
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Apfelstücke anschwitzen, mit dem Apfelsaft und 1/4 l Wasser ablöschen. Das Lorbeerblatt, die Nelken und die Zimtstange dazugeben. Alles zum Kochen bringen und 15 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Äpfel weich sind.
Schritt 3 von 4
Die Gewürze entfernen und die Suppe pürieren. Die Suppe mit Zitronensaft, Zucker und Meerrettich abschmecken. Den übrigen Apfel in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Suppe kalt stellen.
Schritt 4 von 4
Die Suppe nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne oder Zwiebackstückchen servieren.
