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Kalechips mit Essig und Zwiebel

Name: Kalechips mit Essig und Zwiebel
Prep time: 10 min
Cook time: 230 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: ca. 200 g Grünkohl; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Weißweinessig; 2 EL weißes Mandelmus; 1 Prise Chilipulver (oder Cayennepfeffer); Salz

Für den Heißhunger zwischendurch! Von den leckeren Chips sollten Sie sich am besten einen kleinen Vorrat anlegen.

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Aufwand

240 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

100 kcal pro Portion

Menge	Zutat
ca. 200 g	Grünkohl
1	Frühlingszwiebel
2 EL	Weißweinessig
2 EL	weißes Mandelmus
1 Prise	Chilipulver (oder Cayennepfeffer)
	Salz

Zubereitung

Den Grünkohl putzen, in Blätter zerlegen und dicke Blattrippen entfernen. Die Blätter waschen, trocken schleudern und in kleinere Stücke zupfen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Essig, Mandelmus, Chilipulver und 1 kräftige Prise Salz verrühren. Die Mischung einige Minuten in Grünkohl und Frühlingszwiebelringe einmassieren.

Grünkohlblättchen im Ofen oder im Dörrgerät trocknen lassen. Für das Trocknen im Ofen zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Die Blättchen darauf verteilen und im Ofen (Mitte) bei 100° Umluft in 45 - 60 Min. knusprig trocknen lassen, gelegentlich wenden. Gegen Ende der Trockenzeit kontrollieren, damit der Kohl nicht zu dunkel wird. Oder den Grünkohl auf den Sieben eines Dörrgerätes ausbreiten und bei 40° in ca. 8 Std. trocknen lassen.