Kalabrischer Lakritzlikör
Ein würzig-herber Likör, der bei Erkältung äußerst wohltuend wirkt.
Zutaten für 750 ml Likör (ca. 37 Gläschen à 2 cl)
55 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 75 g | reine Bio-Lakritze (Reformhaus oder Bioladen) |
| 500 ml | Doppelkorn oder Wodka (40 %) |
| 1 | Bio-Orange |
| 2 TL | Anissamen |
| 2 | Sternanis |
| 175 g | brauner Rohrzucker |
| 250 ml | kalkarmes Wasser |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Lakritze in kleine Stücke schneiden, mit dem Doppelkorn in eine weithalsige Flasche füllen und diese verschließen. Ansatz warm und hell 2 Tage ruhen lassen, ab und zu die Flasche schütteln.
Schritt 2 von 3
Danach die Orange heiß waschen, trocken tupfen und mit einem Zestenreißer die Schale hauchdünn abschälen. Die Orangenschale mit dem Anis, Sternanis, Rohrzucker und Wasser zum Ansatz geben, Flasche verschließen und gut schütteln. Nun dunkel und warm 2-3 Wochen ziehen lassen.
Schritt 3 von 3
Den fertigen Likör erst durch ein Tuch, dann durch eine Kaffeefiltertüte seihen. Eventuell die Rückstände mit einem kleinen Schuss Doppelkorn nachspülen. Den Likör in eine saubere Flasche füllen, gut verschließen und kühl und dunkel noch etwas ruhen lassen.
