Als PDF speichern

Käsestangen

Name: Käsestangen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: Für ca. 25 Stück
Ingredients: 60 g Emmentaler Käse; 60 g Parmesan; 100 g Mehl (Type 405); 90 g saure Sahne; 60 g kalte Butter; 1/2 TL Salz; 2-3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Eigelb; 1 EL Milch; 1-2 EL Sesam- und Mohnsamen zum Bestreuen (nach Belieben); Backpapier für die Bleche; Mehl zum Verarbeiten

Kurz ruhen lassen, ansonsten geht alles ganz schnell und Sie haben im Nu eine leckere Alternative zu Chips & Co. für Ihre nächste Party.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für ca. 25 Stück

60 kcal pro Portion

Menge	Zutat
60 g	Emmentaler Käse
60 g	Parmesan
100 g	Mehl (Type 405)
90 g	saure Sahne
60 g	kalte Butter
1/2 TL	Salz
2-3 Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL	Paprikapulver edelsüß
1	Eigelb
1 EL	Milch
1-2 EL	Sesam- und Mohnsamen zum Bestreuen (nach Belieben)
	Backpapier für die Bleche
	Mehl zum Verarbeiten

Zubereitung

Beide Käsesorten fein reiben. Käse, Mehl, saure Sahne, kalte Butter in Flöckchen, Salz, Pfeffer und Paprika mit den Händen rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln, etwas flach drücken und 30 Min. kalt stellen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Den Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen und mit dem Teigrädchen oder einem Messer in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Die Teigstreifen leicht in sich verdrehen und auf das Blech legen.

Für die Dekoration Eigelb und Milch verquirlen und die Streifen damit bestreichen. Die Käsestangen nach Belieben mit Mohn oder Sesam bestreuen und dann im Ofen (Mitte) in ca. 12-15 Min. knusprig und goldgelb backen. Die fertigen Stangen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.