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Käseplatte mit Portweinfeigen

Name: Käseplatte mit Portweinfeigen
Yield: Für 10 Portionen
Ingredients: 250 g gertocknete Feigen; 300 ml roter Portwein; 6 verschiedene Käsesorten (insgesamt ca. 1 kg), z. B. Ziegenfrischkäse (nach Belieben mit Kräutern oder rotem Pfeffer), Brie oder Camembert (milder, cremiger Weichkäse), Chaumes oder Reblochon (würziger Weichkäse), Roquefort oder Gorgonzola (Blauschimmelkäse), Comté (milder Hartkäse) und Gruyère (aromatischer Hartkäse); 500 g kernlose, blaue Trauben; je 100 g Rauch- oder Salzmandeln und Pistazien

Bei dieser überragenden Käseauswahl mit Portweinfeigen wird Käsefans ganz anders werden.

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Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 10 Portionen

540 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	gertocknete Feigen
300 ml	roter Portwein
6	verschiedene Käsesorten (insgesamt ca. 1 kg), z. B. Ziegenfrischkäse (nach Belieben mit Kräutern oder rotem Pfeffer), Brie oder Camembert (milder, cremiger Weichkäse), Chaumes oder Reblochon (würziger Weichkäse), Roquefort oder Gorgonzola (Blauschimmelkäse), Comté (milder Hartkäse) und Gruyère (aromatischer Hartkäse)
500 g	kernlose, blaue Trauben
je 100 g	Rauch- oder Salzmandeln und Pistazien

Zubereitung

Die Feigen in einem Töpfchen mit dem Portwein bedecken, einmal aufkochen und zugedeckt ca. 25 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen.

Die Feigen in ein Schälchen geben. Den Portweinsud noch einmal erhitzen und sirupartig einkochen lassen. Über die Portweinfeigen gießen.

Den Käse ca. 30 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Trauben waschen und mit einer Schere in kleine Zweiglein teilen.

Käse, Portweinfeigen, Trauben und Nüsse auf einer Platte anrichten. Dazu passen Baguette oder auch Nussbrot und Vollkornbrot (am besten gleich in mundgerechte kleine Stücke schneiden).