Zutaten für 2 Portionen
420 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 ml | Öl Braten) |
| 600 g | Pellkartoffeln (vom Vortag) |
| 200 g | Rosenkohl |
| 50 g | Parmesan (am Stück) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butterschmalz |
| ½ TL | edelsüßes Paprikapulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Stängel | Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Das Öl zum Braten in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben im Öl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Min. braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 2 von 5
Inzwischen den Rosenkohl waschen, putzen, durch den Strunk halbieren und in einem Topf mit Dämpfeinsatz über kochendem Wasser in ca. 3 Min. bissfest dämpfen. Den Parmesan fein reiben, die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt 3 von 5
Das Öl bis auf einen kleinen Rest vorsichtig aus der Pfanne so abgießen, dass die Kartoffeln nicht herausrutschen, dabei am besten den Pfannenwender zu Hilfe nehmen.
Schritt 4 von 5
Den Rosenkohl und die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben, dann den Parmesan darüberstreuen. Alles weitere 3-4 Min. unter gelegent-lichem Wenden braten, bis Rosenkohl, Zwiebel und Käse goldbraun sind.
Schritt 5 von 5
Die Käsekartoffeln mit Paprikapulver würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, grob hacken und über die Kartoffeln streuen. Dazu passt ein Gurkensalat.
