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Joghurteisbecher mit Karamell und Heidelbeeren

Name: Joghurteisbecher mit Karamell und Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 25 g Puderzucker; 150 g Sahne; 100 g Zucker; 1 EL Butter; grobes Salz; 125 g Heidelbeeren; 1 Handvoll Salzbrezeln

Der Eisbecher schmeckt auch mit kleinen Mangostücken und Pistazienkernen (geröstet und gesalzen) statt mit Heidelbeeren und Salzbrezeln.

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Aufwand

200 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

425 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	griechischer Joghurt (10 % Fett)
25 g	Puderzucker
150 g	Sahne
100 g	Zucker
1 EL	Butter
	grobes Salz
125 g	Heidelbeeren
1 Handvoll	Salzbrezeln

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Rührschüsseln, Löffel, Handrührgerät mit Rührstäben, Teigschaber, Pfanne, Kochlöffel, kleines (Milch-) Kännchen, Sieb, Küchenpapier, Schälchen

400 g griechischer Joghurt, 25 g Puderzucker, 100 g Sahne

2 Rührschüsseln, Löffel, Handrührgerät mit Rührstäben, Teigschaber

Joghurt und Puderzucker in einer Schüssel verrühren. 100 g Sahne in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die Masse im Tiefkühlfach ca. 1 Std. gefrieren lassen. Danach durchrühren und weitere ca. 2 Std. gefrieren lassen.

100 g Zucker, 1 EL Butter, 1 Prise grobes Salz, 50 g Sahne

Pfanne, Kochlöffel, kleines (Milch-) Kännchen

Den Zucker in eine Pfanne streuen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Butter, 1 Prise Salz und restliche Sahne (50 g) zufügen. (Vorsicht, das kann spritzen!) Alles verrühren und die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Den Karamell ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Karamell in ein Kännchen füllen und bis zum Servieren abkühlen lassen.

125 g Heidelbeeren, 1 Handvoll Salzbrezeln

Sieb, Küchenpapier, 4 Schälchen

Die Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Brezeln mit den Händen grob zerbrechen. Das Joghurteis in vier Schälchen anrichten und mit Karamell, Beeren und Brezeln dekorieren. Die Eisbecher sofort servieren.