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Italienische Waffeln

Name: Italienische Waffeln
Prep time: 40 min
Yield: Für 6 Waffeln
Ingredients: 75 g weiche Butter; 75 ml Olivenöl; 250 g Mehl; 2 Msp. Backpulver; 3 Eier; 50 g Parmesan, frisch gerieben; Salz; je 1 EL frischer Rosmarin und Thymian, fein gehackt; Fett fürs Waffeleisen

Kräuterfrische und Parmesan erinnern an den letzten Italienurlaub.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 Waffeln

390 kcal pro Portion

Menge	Zutat
75 g	weiche Butter
75 ml	Olivenöl
250 g	Mehl
2 Msp.	Backpulver
3	Eier
50 g	Parmesan, frisch gerieben
	Salz
	je 1 EL frischer Rosmarin und Thymian, fein gehackt
	Fett fürs Waffeleisen

Zubereitung

Butter und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Eier mit Parmesan, 1 Prise Salz, den Kräutern und 100 ml Wasser verquirlen und einrühren.

Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen, weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Dazu passen Rucola, Parmaschinken und gehobelter Parmesan.