Involtini mit Tomaten
In den Röllchen verbirgt sich eine würzige Füllung aus salzigem Schinken und getrockneten Tomaten. Wer kann da noch widerstehen?
Zutaten für 4 Personen
385 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 8 | getrocknete Tomaten in Öl |
| 4 | dünne Putenschnitzel (à ca. 150 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 TL | mittelscharfer Senf |
| 4 Scheiben | luftgetrockneter Schinken |
| 2-3 EL Olivenöl | |
| 1 Dose | geschälte Tomaten (400 g) |
| 4 Zweige | Thymian |
| 1 Prise | Zucker |
| kleine Holzspieße |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Zwiebeln schälen, eine fein hacken, die anderen in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Schritt 2 von 3
Fleisch abspülen, trockentupfen, auf der Arbeitsfläche ausbreiten, unter Folie leicht platt klopfen. Fleisch salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Mit Zwiebelwürfeln, je 1 Scheibe Schinken und Tomaten belegen, aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken.
Schritt 3 von 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Involtini, Knoblauch und Zwiebelspalten darin hellbraun anbraten. Dosentomaten dazugeben und zerkleinern, Thymian waschen, trocknen und zugeben. Alles ca. 20 Min. schmoren lassen. Involtini herausnehmen, Thymian entfernen, die Sauce sämig einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Röllchen in der Sauce mit Weißbrot servieren.
