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Ingwerbrot

Name: Ingwerbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: FÜR 60 STÜCK
Ingredients: 50 g kandierter Ingwer; 125 g Honig; 100 g Butter; 100 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 Msp. Zimt; 1/2 TL Ingwerpulver; 1 Msp. Pfeffer; 5 EL Orangensaft; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Eiweiß; 3 EL Zitronensaft; 200 g Puderzucker; 50 g gehacktes Zitronat; Fett für das Blech

Diese Ingwerrauten schmecken frisch am besten - übrigens nicht nur in der Weihnachtszeit!

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 60 STÜCK

60 kcal pro Portion

Menge	Zutat
50 g	kandierter Ingwer
125 g	Honig
100 g	Butter
100 g	Zucker
2 Päckchen	Vanillezucker
2	Eier
1 Msp.	Zimt
	1/2 TL Ingwerpulver
1 Msp.	Pfeffer
5 EL	Orangensaft
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1	Eiweiß
3 EL	Zitronensaft
200 g	Puderzucker
50 g	gehacktes Zitronat
	Fett für das Blech

Zubereitung

Ofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°). Blech fetten. Ingwer fein hacken. Honig erwärmen. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Honig und alle weiteren Zutaten unterrühren. Teig auf das Blech streichen und im Ofen (Mitte) 35-40 Min. backen.

Eiweiß mit Zitronensaft halbsteif schlagen und Puderzucker einrieseln lassen. Zitronat untermischen, Guss auf den heißen Kuchen streichen. Etwas antrocknen lassen, in Rauten schneiden.