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Indische Aloo Voda mit Joghurt-Dip

Name: Indische Aloo Voda mit Joghurt-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 4-6 Stück
Ingredients: 50 g Kichererbsenmehl; 10 g gemahlene Mandeln; 1 Prise Salz; 1 Prise Chilipulver; 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 Bund Koriander; 1 EL Mandeln; 1 EL Rosinen; 3 TL Zitronensaft; 1/2 TL Salz; 1 TL heller Sesam; 1 TL Schwarzkümmel; 1/4 TL gemahlener Koriander; 1 Prise Chilipulver nach Belieben; Ghee oder Butterschmalz zum Frittieren; 2 EL Kichererbsenmehl; 1 TL Zitronensaft; 150 g Joghurt; 1 TL Garam Marsala; 1 TL Kurkuma; 1 Prise Salz; 1 TL Olivenöl

Diese indischen Kartoffelbällchen passen mit ihrem würzigen Geschmack hervorragend zu einem erfrischenden Joghurt-Dip.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4-6 Stück

Für die Panade

Menge	Zutat
50 g	Kichererbsenmehl
10 g	gemahlene Mandeln
1 Prise	Salz
1 Prise	Chilipulver

Für die Kartoffelbällchen

Menge	Zutat
300 g	mehlig kochende Kartoffeln
1 Bund	Koriander
1 EL	Mandeln
1 EL	Rosinen
3 TL	Zitronensaft
1/2 TL	Salz
1 TL	heller Sesam
1 TL	Schwarzkümmel
1/4 TL	gemahlener Koriander
1 Prise	Chilipulver nach Belieben
	Ghee oder Butterschmalz zum Frittieren
2 EL	Kichererbsenmehl

Für den Dip

Menge	Zutat
1 TL	Zitronensaft
150 g	Joghurt
1 TL	Garam Marsala
1 TL	Kurkuma
1 Prise	Salz
1 TL	Olivenöl

Zubereitung

Für die Panade Kichererbsenmehl mit gemahlenen Mandeln, Salz und einer kleinen Prise Chilipulver verrühren. Nach und nach 80 ml Wasser zugeben und zu einer dickflüssigen Masse rühren.

Für die Kartoffelbällchen Kartoffeln in ausreichend Salzwasser weich garen, anschließend abgießen, schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken oder eine Kartoffelpresse verwenden. Kartoffeln etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mandeln und Rosinen klein hacken und mit Zitronensaft, die Hälfte vom gehackten Koriander, Salz, Sesam, Schwarzkümmel, gemahlenen Koriander und Chilipulver vermengen. Aus einem gestrichenen EL Teig walnussgroße Bällchen formen.

Einen Topf mit etwas Ghee oder Butterschmalz stark erhitzen. Jedes Bällchen rundherum in Kichererbsenmehl wenden und nacheinander im Topf mit einer Gabel hin und her rollen, damit es von allen Seiten gleichmäßig bräunt. Bällchen anschließend auf etwas Küchenpapier Abtropfen lassen.