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Hühnerleber-Paté

Name: Hühnerleber-Paté
Prep time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 200 g Hühnerlebern; 2 Schalotten; 1 kleiner Apfel; 1 Rispe grüner Pfeffer (ersatzweise 2 TL eingelegte Pfefferkörner aus dem Glas); 2 Salbeiblättchen; 1 EL Butter; 80 g Sahne; Salz; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Das Paté ist wunderbar cremig und im Handumdrehen gemacht. Dazu passt: geröstetes Toastbrot oder knusprige Baguettescheiben.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

180 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Hühnerlebern
2	Schalotten
1	kleiner Apfel
1 Rispe	grüner Pfeffer (ersatzweise 2 TL eingelegte Pfefferkörner aus dem Glas)
2	Salbeiblättchen
1 EL	Butter
80 g	Sahne
	Salz
1 Prise	frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Die Hühnerlebern grob würfeln. Die Schalotten schälen und fein hacken. Den Apfel vierteln, schälen, entkernen und klein würfeln. Den Pfeffer waschen und die Körner von der Rispse abstreifen. Salbei in feine Streifen schneiden.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Darin die Lebern mit Schalotten, Salbei, Apfel und Pfeffer bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.