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Hühnercurry

Name: Hühnercurry
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500 g Blumenkohlröschen; Salz; 600 g Hähnchenbrustfilets; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm); 2 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 4 EL Cashewnusskerne; 2 EL Butter; 1 EL neutrales Öl; 2 TL Currypulver; 1 Prise Zimtpulver; ¼ l Hühnerbrühe

Die indische Variante von Hühnergeschnetzeltem.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

320 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Blumenkohlröschen
	Salz
600 g	Hähnchenbrustfilets
4	Frühlingszwiebeln
1 Stück	Ingwer (ca. 3 cm)
2	Knoblauchzehen
2	rote Chilischoten
4 EL	Cashewnusskerne
2 EL	Butter
1 EL	neutrales Öl
2 TL	Currypulver
1 Prise	Zimtpulver
	¼ l Hühnerbrühe

Zubereitung

Die Blumenkohlröschen waschen und in kochendem Salzwasser 1-2 Min. vorgaren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Das Hähnchenfleisch waschen und 1 cm groß würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Grün beiseitelegen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischoten waschen und mit den Kernen in Ringe schneiden. Cashewkerne längs halbieren.

Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Die Cashewkerne darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldgelb rösten, herausnehmen. Das Hähnchenfleisch im Bratfett unter Rühren etwa 2 Min. braten. Die hellen Zwiebelringe, Ingwer, Knoblauch, Chili und Blumenkohl kurz mitbraten. Mit Curry und Zimt bestreuen und kurz weiterbraten.