Hirtensalat mit Beyaz Peynir
Den Hirtensalat gibt es zu fast jeder Mahlzeit in der Türkei; wir lieben ihn auch als leichten Salat zwischendurch.
Zutaten für 4 PERSONEN:
260 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 4 | Tomaten |
| 1 | Salatgurke |
| 3 | lange dünne, scharfe oder milde Peperoni |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2-3 EL Weißweinessig oder Zitronensaft | |
| Salz | |
| ¼ TL schwarzer Pfeffer | |
| 50 g | schwarze oder grüne Oliven |
| 200 g | Feta-Schafkäse (beyaz peynir) |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Von den Zwiebeln die harten, grünen Röhren und Wurzelansätze abschneiden. Die Zwiebeln waschen und in Scheibchen schneiden. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen. Die Tomaten in 1 cm große Würfelchen schneiden.
Schritt 2 von 3
Die Gurke schälen und wie die Tomaten würfeln, mit den Zwiebeln auf eine Platte geben. Die Peperoni waschen, halbieren, putzen, nach Belieben mit oder ohne Kerne in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie abspülen, die Blättchen fein hacken und mit den Peperoniringen über die Zutaten auf der Platte streuen.
Schritt 3 von 3
Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, 1 knappen TL Salz und dem Pfeffer eine Marinade rühren, über den Salat träufeln und untermischen. Die Oliven auf dem Salat verteilen. Den Käse grob zerbröckeln und über den Salat streuen. Zitrone abspülen, vierteln und zum Nachwürzen des Salates an den Rand legen.
