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Herztorte

Name: Herztorte
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Yield: 1 Herzform von ca. 1 l Inhalt (12 Stücke)
Ingredients: 6 Eier (L); 100 g Butter; 150 g + 5 EL Zucker; 150 g Mehl; 200 g Sahne; 250 g Erdbeeren; 2 EL frisch gepresster Limettensaft; 300 g Doppelrahmfrischkäse; Fett für die Form

Diese Herztorte aus Biskuit und fruchtiger Creme ist eine ganz besondere Liebeserklärung an die lieben Kleinen – oder auch mal zum Muttertag?

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Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Herzform von ca. 1 l Inhalt (12 Stücke)

380 kcal pro Portion

Menge	Zutat
6	Eier (L)
100 g	Butter
150 g	+ 5 EL Zucker
150 g	Mehl
200 g	Sahne
250 g	Erdbeeren
2 EL	frisch gepresster Limettensaft
300 g	Doppelrahmfrischkäse
	Fett für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

1 Herzform von ca. 1 l Inhalt, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber, langes Messer, hoher Rührbecher, Holzstäbchen

Fett für die Form, 6 Eier (L), 150 g Zucker, 100 g Butter, 150 g Mehl

1 Herzform von ca. 1 l Inhalt, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber, langes Messer

Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Eier trennen. Butter schmelzen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und 150 g Zucker mit dem Handrührgerät dick-schaumig rühren. Die Butter unterrühren. Mehl und Eischnee dazugeben und nur kurz unterheben. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. backen. In der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit einem langen Messer quer halbieren.

200 g Sahne, 250 g Erdbeeren, 5 EL Zucker, 2 EL frisch gepresster Limettensaft, 300 g Doppelrahmfrischkäse

hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Teigschaber

Die Sahne steif schlagen. Erdbeeren waschen und putzen, mit 2 EL Zucker und Limettensaft pürieren. Ein Drittel davon mit Frischkäse und 3 EL Zucker verrühren, die Sahne untermischen. Etwa 3 EL von dem übrigen Püree beiseitestellen. Die untere Tortenbodenhälfte mit restlichem Erdbeerpüree bestreichen, die obere Hälfte daraufsetzen. Die Torte rundherum mit Frischkäsecreme bestreichen.

Holzstäbchen

Übriges Püree tröpfchenweise auf der Torte verteilen. Nach Belieben mit einem Holzstäbchen mit der Creme vermischen, sodass ein Muster entsteht. Bis zum Servieren kühl stellen.