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Herzhafter Stollen mit Röstzwiebeln, Maronen und Salami

Name: Herzhafter Stollen mit Röstzwiebeln, Maronen und Salami
Prep time: 120 min
Cook time: 70 min
Yield: eine Stollenform (ca. 14 Scheiben)
Ingredients: 370 g Mehl; 250 ml Wasser; 1 TL Salz; 1/2 Würfel frische Hefe; 50 g Butterschmalz; 120 g Salami; 50 g Röstzwiebeln; 75 g vorgegarte Maronen; 1 TL Kümmel; Öl für die Form; 100 g Quark; 80 g Frischkäse; 20 g sehr weiche Butter; 2 EL frisch oder aus dem Tiefkühlregal; Salz; Zitronensaft

Ein klassischer Christstollen gehört für dich an Weihnachten einfach dazu? Dann wird dir unser herzahfter Stollen bestimmt auch gefallen! Damit bringst du garantiert Abwechslung ins Stollen-Backen.

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Aufwand

190 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für eine Stollenform (ca. 14 Scheiben)

195 kcal pro Portion

Menge	Zutat
370 g	Mehl
250 ml	Wasser
1 TL	Salz
1/2 Würfel	frische Hefe
50 g	Butterschmalz
120 g	Salami
50 g	Röstzwiebeln
75 g	vorgegarte Maronen
1 TL	Kümmel
	Öl für die Form

Für den selbstgemachten Kräuterquark

Menge	Zutat
100 g	Quark
80 g	Frischkäse
20 g	sehr weiche Butter
2 EL	frisch oder aus dem Tiefkühlregal
	Salz
	Zitronensaft

Zubereitung

Hefe in 2 EL lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe, Schmalz, Salz und restliches Wassers zu einem dort hineingeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. eine halbe Stunde gehen lassen.

Salami und Maronen klein würfeln. Beides zusammen mit den Röstzwiebeln und Kümmel unter den Teig kneten.

Stollenbackform einfetten und den Teig in die Form geben. Noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend bei 180°C Ober-/ Unterhitze für 40 Minuten backen. Den Stollen sofort vorsichtig aus der Form lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und weitere 20-30 Minuten backen.