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Heidelbeerkuchen mit Pudding

Name: Heidelbeerkuchen mit Pudding
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Yield: Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
Ingredients: 2 Eier; 125 g Zucker; 100 ml Öl; 100 ml Orangensaft; 150 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 3 Gläser Heidelbeeren (à 205 g Abtropfgewicht); 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 EL Zucker; 400 ml Milch; ¼ l Heidelbeersaft; 1 EL Zucker; 1 Päckchen Tortenguss rot; Fett für die Form

Dieser Kuchen ist mit seinem 3-schichtigem Belag aus Heidelbeervariationen fast schon ein Torte

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Aufwand

125 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)

200 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Eier
125 g	Zucker
100 ml	Öl
100 ml	Orangensaft
150 g	Mehl
	½ Päckchen Backpulver
3	Gläser Heidelbeeren (à 205 g Abtropfgewicht)
2 Päckchen	Vanillepuddingpulver
2 EL	Zucker
400 ml	Milch
	¼ l Heidelbeersaft
1 EL	Zucker
1 Päckchen	Tortenguss rot
	Fett für die Form

Zubereitung

Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Die Eier mit Zucker schlagen. Öl und Saft dazugeben. Mehl mit Backpulver untermischen und den Teig in die Springform füllen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 30 Min. backen und abkühlen lassen.

Tortenring um den abgekühlten Boden stellen. Die Heidelbeeren abgießen, dabei den Saft auffangen. Für den Belag aus 400 ml Heidelbeersaft, 1 Päckchen Puddingpulver und 1 EL Zucker einen Pudding kochen und auf den Kuchenboden geben. Aus Milch, 1 Päckchen Puddingpulver und 1 EL Zucker noch einen Pudding kochen und auf dem Heidelbeerpudding verteilen. Kuchen 1 Std. durchkühlen.

Aus 250 ml Heidelbeersaft, Zucker und Tortenguss den Guss herstellen. Die abgetropften Beeren unterheben. Masse auf dem Pudding verteilen und fest werden lassen. Gut gekühlt servieren.