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Hefekranz mit Bärlauchpesto

Name: Hefekranz mit Bärlauchpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 20 Scheiben
Ingredients: 250 ml Milch; 1 Hefewürfel; 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 80 g weiche Butter; 6 EL Bärlauch-Pesto; Abrieb einer Bio-Zitrone; 2 Eigelb; Mehl zum Arbeiten

Ein herzhafter Hefekranz mit würzigem Pesto ist eine richtig leckere Alternative zur süßen Variante. Perfekt für den nächsten Osterbrunch.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 20 Scheiben

164 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 ml	Milch
1	Hefewürfel
500 g	Mehl
50 g	Zucker
1 Prise	Salz
2	Eier
80 g	weiche Butter
6 EL	Bärlauch-Pesto
	Abrieb einer Bio-Zitrone
2	Eigelb
	Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Kochlöffel, Schüssel, Löffel, Handrührgerät mit Knethaken, Nudelholz, Messer, Gugelhupfform, kleine Schüssel, Gabel, Backpinsel

250 ml Milch, 1 EL Hefewürfel

Kochtopf, Kochlöffel

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Milch lauwarm erhitzen, Hefe hineinbröseln und langsam verrühren, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.

500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 80 g weiche Butter

Schüssel, Löffel, Handrührgerät mit Knethaken

Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die Milch-Hefe-Mischung dazugeben sowie anschließend Eier und Butter. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Mehl zum Arbeiten, 6 EL Bärlauch-Pesto

Nudelholz, Messer, Gugelhupfform

Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Hefeteig zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen. Das Bärlauchpesto gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Teisgstrang mit einem Messer der Länge nach einschneiden, aber nicht ganz bis zum Ende! Beide Stränge mit der Schnittfläche nach oben zu einem Zopf flechten. Kreisförmig in die Backform legen und die Enden zusammendrücken.